【365食育】大寒食谱告诉你大寒节气吃什么！：南宫NG28官网

本文摘要：大寒节气，大大自然阴气慢慢衰败，阳气刚刚要打消，人体脏腑、四肢关节皆正处于寒凉状态。

大寒节气，大大自然阴气慢慢衰败，阳气刚刚要打消，人体脏腑、四肢关节皆正处于寒凉状态。此时道家要以“藏”居多。

每天早上可多睡觉一会儿，待太阳出来后再行睡觉。在阳光较好的时候，可以多过来摊晒太阳，到户外磨练锻炼身体。饮食上宜多吃滋阴潜阳、热量低的食物，较少不吃生冷黏腻之品。留意调摄精神，做淡泊名利、清心寡欲。

1月13日 星期一早餐：杂烩面萁、葱油饼、五香鸡蛋早餐：小白菜：小白菜为含维生素和矿物质最非常丰富的蔬菜之一，为确保身体的生理需要获取物质条件，有助强化机体免疫能力，维持血管弹性：小白菜中所含大量粗纤维，其转入人体内与脂肪融合后，可避免血浆胆固醇构成，促成胆固醇代谢物胆酸以求排泄体外，以增加动脉粥样硬化的构成，从而维持血管弹性。水果：香蕉、橙子水果：香蕉：香蕉是淀粉质非常丰富的有益水果。味甘性寒，可清热解毒润肠，增进肠胃收缩。

午餐：鸡心米饭、红烧排骨、杨家厨白菜、玉米粥午餐：排骨：排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还所含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。白菜：大白菜的营养成分很非常丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学指出，白菜性味甘平，有清热解毒除忘、解渴利尿、通利肠胃的功效，常常不吃白菜可避免维生素C缺乏症、即坏血病。

木耳：黑木耳中铁的含量十分非常丰富，常不吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可预防缺铁性贫血。加点：牛奶、鱼嘴包在加点：牛奶：牛奶中所含非常丰富的钙、维生素D等，还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高约98%,是其他食物无法比拟的。1月14日 星期二早餐：口袋饼、煮胡萝卜、清热养胃粥土豆：土豆具备很高的营养价值和药用价值，其营养素非常丰富，所含蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称之为。

它含有的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果低得多。胡萝卜所含大量的胡萝卜素，能防治夜盲症，强化眼睛辨色能力，增加眼睛疲惫和眼潮湿。水果：火龙果、柚子柚子：柚子具备健胃、润肺、白花、清肠、利便等功效，可增进伤口伤口，对败血症等有较好的辅助疗效。

此外，柚子所含生理活性物质皮甙，可减少血液的黏滞度，增加血栓的构成。午餐：蝴蝶卷、糯米鸡翅、爆炒银牙、芙蓉蔬菜汤鸡翅：所含多量可强壮血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏极具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。

对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必须的。豆芽中所含非常丰富的维生素C，可以化疗坏血病，它还有清理血管壁中胆固醇和脂肪的冲刷、避免心血管病逆的起到，绿豆芽中还所含核黄素，对口腔溃疡的人很合适食用，它还含有膳食纤维。香菇：香菇中所含维生素和矿物质，还所含30多种酶和18种氨基酸。

其中，人体所必须的8种氨基酸中，香菇就所含7种，因此香菇是非常适合用作缺失人体酶缺乏症和补足氨基酸的食物。加点：鲜磨豆浆、椰蓉面包豆浆：豆浆所含非常丰富的植物蛋白和磷脂，还所含维生素B1.B2和烟酸。

此外，豆浆还所含铁、钙等矿物质。1月15日 星期三早餐：蒸包、煮红薯、紫菜蛋花汤早餐：白萝卜：强化机体免疫系统功能：萝卜不含非常丰富的维生素C和微量元素锌，有助强化机体的免疫系统功能，提升抗病能力。

红薯所含非常丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最低。水果：梨、桔子水果：梨：梨味甘微酸、性燕，进肺、胃经；具备生津、润燥、清热解毒、止咳，解酒的起到。午餐：星星米饭、双椒鱿鱼、山药肉片、甜沫午餐：鱿鱼：所含胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所须要营养成分。经常不吃美容护肤维护血管抗菌消炎有益肠胃。

鱿鱼含有钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和肝脏，能有效地化疗贫血；山药：山药所含淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，不利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。花生的热量低于肉类，比牛奶低20%，比鸡蛋低40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要低。花生中还所含维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

加点：牛奶、蛋挞加点：牛奶中所含非常丰富的钙、维生素D等，还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高约98%,是其他食物无法比拟的。鸡蛋：鸡蛋所含非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，可以强化记忆力、保护视力。

1月16日 星期四早餐：煮红豆玉米馍、卤蛋、小米杂粮粥早餐：红豆：红豆的主要成分是淀粉、蛋白质，还所含钙、磷、铁等多种矿物质。糯米：所含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、为生索B2、烟酸及淀粉等，营养非常丰富，为温补强健食品，具备补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，便秘呕吐有一定减轻起到。水果：香蕉、苹果水果：苹果：是少见水果，具备非常丰富营养成分，有食疗、辅助化疗功能。

午餐：双色玫瑰花卷、熘肝尖、火绒冬瓜、葡萄干花生燕麦粥午餐：猪肝：明目：猪肝中所含非常丰富的维生素A，能维护眼睛，保持长时间视力，避免眼睛干涩、疲惫，保持身体健康的肤色，对皮肤的健身具备最重要意义。强化人体免疫力：猪肝中还具备一般肉类食品含的维生素Ｃ和微量元素硒，能强化人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。

冬瓜：冬瓜不含维生素C较多，且钾盐含量低，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可超过消肿而见血正气的起到。冬瓜性寒味甘，清热解毒生津，僻暑除忘，在夏日服食最为适合。葡萄干能提升人们身体的新陈代谢机能，较慢地避免疲惫，避免多余的脂肪，使血流通畅，偏高的血压减少，血压归入长时间，使胃肠机能转好，避免咳嗽，有助维护心血管。

加点：冰糖雪梨百合水、寿司加点：冰糖银耳百合水：银耳具备强劲精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、饮料、美容、嫩肤、延年益寿之功效。百合能润肺化痰，清心安神，补中益气，清热解毒利尿，清热解毒，凉血止痛，健脾和胃。

清领肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，气喘怔忡，嗜睡多梦，烦燥忧虑，心痛，喉痹，胃阴严重不足之胃痛，二之后有利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后发炎，便秘，身痛1月17日 星期五早餐：羊肉彩色水饺、原汤早餐：羊肉：羊肉所含非常丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉低。羊肉与猪肉剌和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更加多。

胡萝卜所含大量的胡萝卜素，能防治夜盲症，强化眼睛辨色能力，增加眼睛疲惫和眼潮湿。水果：橙子、火龙果水果：橙子：橙子所含非常丰富的营养成分，维生素C，β-胡萝卜素，柠檬酸，维生素A，维生素B族，烯类，醇类，醛类等物质。

此外橙子还有镁，锌，钙，铁，磷，钾等矿物质元素和无机盐，纤维素和果胶。午餐：红薯花生蒸米饭、土豆牛腩、石锅双花、菠菜粉丝汤午餐：花生的热量低于肉类，比牛奶低20%，比鸡蛋低40%。

其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要低。牛肉获取高质量的蛋白质，所含全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例大致相同，其中含有的肌氨酸比任何食物都低。西兰花：西兰花中所含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

菠菜所含非常丰富的维他命A、维他命C及矿物质，特别是在维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之硕大，人体肝脏物质铁的含量也比其它蔬菜为多，菠菜中所含大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。加点：牛奶、紫荆花糕加点：红豆：含有维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有白花、利尿、消肿、增进心脏活化等功效。

红豆具备清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。1月18日 星期六早餐：金镶银名菜、太阳蛋、枸杞玉米粥早餐：玉米粒：维生素含量十分低，植物纤维素含量非常丰富，含有硒和镁。

黄瓜：这种蔬菜的营养价值是十分低的，并且所含非常丰富的我们人体所必须的各种营养物质的，黄瓜中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。火腿：火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力之功用，其陈骨和脚爪，可消食乘积。水果：柚子、梨水果：梨：梨味甘微酸、性燕，进肺、胃经；具备生津、润燥、清热解毒、止咳，解酒的起到。

午餐：红糖发糕、窝头、蚂蚁上树根、海米西葫、奶香红豆薏米杂粮粥午餐：玉米面：玉米面主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及非常丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。肉：猪肉为人类获取优质蛋白质和必须的脂肪酸。

猪肉为人类获取优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可获取血红素(有机铁)和增进铁吸取的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。西葫芦含有水分，有润泽肌肤的起到；西葫芦调节人体新陈代谢，具备节食、抗癌防癌的功效。

加点：鲜磨豆浆、毛毛虫火腿卷加点：火腿：火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力之功用，其陈骨和脚爪，可消食乘积。1月19日 星期日早餐：三色螺旋馒头、家常豆腐、胡萝卜米粥早餐：豆腐营养非常丰富，所含铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还所含糖类、植物油和非常丰富的优质蛋白，美称“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。西红柿：减慢色斑减缓凋亡：补足番茄红素，抵抗凋亡，强化免疫系统，增加疾病的再次发生。

番茄红素还能减少眼睛黄斑的发育、增加色斑果断。水果：苹果、桔子水果：橘子：维生素Ｃ含量低，桔子里面所含非常丰富的胡萝卜素，而且含量比其他水果要低很多。午餐：玫瑰米饭、四喜丸子、莴笋三丁、营养菌菇汤午餐：藕：莲藕的物质含量非常丰富，因此营养价值也低。

莲藕所含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生子不吃味藕能清热解毒解烦，解渴起至呕。莲藕含有的维生素C和粗纤维既能协助消化、避免咳嗽，又能供给人体必须的碳水化合物和微量元素，避免动脉硬化，提高血液循环，有益身体健康。

莴苣的营养成分很多，还包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。金针菇：金针菇所含人体必需氨基酸成分较仅有，其中赖氨酸和精氨酸含量特别是在非常丰富，对强化智力特别是在是对儿童的体重和智力发育有较好的起到，人称“减智菇”。加点：红枣枸杞银耳羹、南瓜小点心加点：枸杞：枸杞子浆果不含枸杞多糖，又不含甜菜碱、阿托品、天仙子胺；另不含玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、 B2及C。

银耳含有维生素D，能避免钙的萎缩。银耳还所含多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

地瓜：红薯中所含多种人体必须的营养物质。每500克红薯大约可产热能635千卡，不含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另所含为生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米低6倍和3倍。

1月20日 星期一早餐：炸酱面、鹌鹑蛋早餐：肉：猪肉为人类获取优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可获取血红素(有机铁)和增进铁吸取的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。鹌鹑蛋的营养价值远不如鸡蛋，非常丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

水果：香蕉、橙子水果：橙子：橙子所含非常丰富的营养成分，维生素C，β-胡萝卜素，柠檬酸，维生素A，维生素B族，烯类，醇类，醛类等物质。此外橙子还有镁，锌，钙，铁，磷，钾等矿物质元素和无机盐，纤维素和果胶午餐：枣花馒头、腰果虾仁、香菇油菜、芹菜大米粥红枣：大枣被誉为“百果之王”，所含非常丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿一物质。虾仁：虾中所含20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉比起，含有的人体必需氨基酸缬氨酸并不低，但毕竟营养平衡的蛋白质来源，另外，虾类所含甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

腰果中维生素B1的含量次于芝麻和花生，有补足体力、避免疲惫的效果，合适不易疲惫的人食用。腰果不含非常丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色逆好。加点：牛奶、葡萄干蛋糕牛奶：牛奶中所含非常丰富的钙、维生素D等，还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高约98%,是其他食物无法比拟的。

葡萄干能提升人们身体的新陈代谢机能，较慢地避免疲惫，避免多余的脂肪，使血流通畅，偏高的血压减少，血压归入长时间，使胃肠机能转好，避免咳嗽，有助维护心血管。

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